请选择地区
∨ - 商家货号:HT
- 书号(ISBN):978-7-83002-559-5
- 作者:冯俊霞 金元宝
- 版次:
- 出版社:北京希望电子出版社
- 开本:16开
- 出版时间:2020年8月
- 最新出版时间:
- 页数:
- 装帧:
内容摘要
本书以现代科学知识和技术为基础,应用先进的管理方法,以解决餐饮食品生产中的质量和安全问题。全书共分6个模块,内容包括食品安全基础知识,各种烹饪原料的卫生安全,食品污染和食物中毒,食品生产、配送中的安全和操作规范,餐饮业自身的安全规定,食品安全法律法规。
本书可作为职业教育烹饪类和餐饮类专业的教材,还可作为岗位培训教材和烹饪爱好者的自学读物。
目录
销 售 价26.60元购买的价格不同可能是由于店铺往期促销活动引起的,详情可以咨询卖家
推荐商品
-
- 你不知道的中国:岭南热土广东(一)
- ¥28.56
-
- 大学生创业·就业案例教程高职、本科、公共课系列
- ¥29.30
-
- 经济学基础教程(双色)高职、财经管理系列
- ¥33.90
-
- 形象设计概论中职、美容美发与形象设计系列
- ¥27.20
-
- 全民微阅读系列:一匹有思想的马
- ¥25.20
商品评价
100%好评
共有0人参与评分评价商品