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∨ - 商家货号:HT
- 书号(ISBN):978-7-83002-560-1
- 作者:谭秀山
- 版次:
- 出版社:北京希望电子出版社
- 开本:16开
- 出版时间:2020年7月
- 最新出版时间:
- 页数:
- 装帧:
内容摘要
全书共分10个模块,内容包括中国烹饪概述、中国烹饪的起源与发展、烹饪的三要素、中国烹饪的基本工艺、中国的饮食文化与民俗、中国的茶酒文化、中国的烹饪艺术、中国烹饪的风味流派、中国筵宴菜品、中国烹饪发展现状与未来趋势。
本书可作为职业教育烹饪类和餐饮类专业的教材,还可作为岗位培训教材和烹饪爱好者的自学读物。
目录
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烹饪概论
全书共分10个模块,内容包括中国烹饪概述、中国烹饪的起源与发展、烹饪的三要素、中国烹饪的基本工艺、中国的饮食文化与民俗、中国的
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